馬年首場(chǎng)直播｜聚焦食品檢測(cè)，盛瀚色譜守護(hù)火鍋鍋底 “甜醇” 安全！

更新時(shí)間：2026-03-05| 點(diǎn)擊次數(shù)：126

火

鍋

安

心

檢

人間煙火氣，最撫凡人心

而新春的煙火氣，一半藏在沸騰的火鍋里

紅湯濃醇、菌湯鮮潤(rùn)

一勺鍋底熬煮出團(tuán)圓的熱鬧

一口鮮香嘗盡新年的歡騰

火鍋底料與醬料作為餐桌的靈魂

其品質(zhì)與成分安全

直接關(guān)乎每一次圍爐歡聚的安心

甜潤(rùn)的糖類是調(diào)和火鍋底味的關(guān)鍵，蔗糖、葡萄糖、果糖等組分的精準(zhǔn)配比，成就了鍋底的醇厚風(fēng)味，而其含量把控更是食品安全的重要一環(huán)。盛瀚以CIC-D200E糖檢測(cè)專用儀為核心，打造專屬檢測(cè)方案，讓新春的火鍋盛宴，沸香里藏安心，歡聚中無(wú)顧慮。

壹

火鍋底料安全品質(zhì)有“標(biāo)"可依

為精準(zhǔn)把控火鍋底料及醬料的質(zhì)量，本文采用盛瀚CIC-D200E糖檢測(cè)專用儀，對(duì)火鍋底料、毛豆汁、甜辣醬中的5種糖類進(jìn)行高效分離與精準(zhǔn)定量，全程參照國(guó)標(biāo)要求驗(yàn)證方法可靠性，為火鍋類年貨的品質(zhì)安全筑牢防線。

參考依據(jù)

參照 GB 5009.8-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定》要求驗(yàn)證方法，專屬開發(fā)火鍋底料及醬料檢測(cè)方案

貳

盛瀚離子色譜解決方案

前處理方法

1. 稱樣：菌湯火鍋底料稱取1g 樣品，液態(tài)及半固態(tài)樣品稱取2~3 g（精確至 0.001g），置于50mL離心管中；

2. 前處理：加入25mL超純水+2 mL 3%乙酸溶液，混勻后超聲30 min，定容至刻度并靜置20min；

3. 過(guò)濾稀釋：濾紙過(guò)濾后，菌湯底料、甜辣醬稀釋1000倍，毛豆汁稀釋2000倍；

4. 凈化：稀釋液依次過(guò)0.45μm 濾膜及C18前處理小柱，完成后上機(jī)檢測(cè)。

儀器配置

色譜條件

檢測(cè)譜圖

▲蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖和麥芽糖的標(biāo)準(zhǔn)溶液色譜圖（濃度為1 mg/L）

▲菌湯火鍋底料樣品的色譜圖

▲毛豆汁樣品的色譜圖

▲甜辣醬樣品的色譜圖

本方案對(duì)濃度范圍0.1 mg/L - 10 mg/L 的5種糖類混合標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)對(duì)菌湯火鍋底料、毛豆汁、甜辣醬共6個(gè)樣品開展實(shí)際測(cè)定，檢測(cè)結(jié)果全程符合國(guó)標(biāo)要求，數(shù)據(jù)精準(zhǔn)、方法可靠。